小油菜粥

　　材料

　　白米1杯，小油菜150克，蝦米37克調(diào)味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。

　　做法

　　1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

　　2、油菜洗干凈，切成段，蝦米洗干凈，泡軟待用，加入粥內(nèi)同煮，并加鹽調(diào)味，熟軟入味即熄火盛出，食用時撒入胡椒粉即可。

　　注意

　　1、蝦米用冷水浸泡，鮮味才不會流失在水里，但是泡蝦米的水含有小蘇打成分，所以不要加入粥內(nèi)。

　　2、小油菜比較寬，不妨先切長條再切小段，不然菜葉易擠在一起。

　　香菇油菜燒豆腐

　　材料

　　北豆腐，香菇，油菜，蔥，水淀粉。

　　做法

　　1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘。

　　2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈。

　　3.奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用。

　　4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味。

　　5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成小訣竅用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便于入味。

　　香菇是一種高蛋白、低熱量的食品。香菇中含有“香菇多糖類”和“核糖核酸類”物質(zhì)，能“活化T細胞、巨噬細胞和補體系統(tǒng)”、“可以增強人體抑制癌細胞生長的能力”，因此，在飲食中經(jīng)常食用，對預(yù)防癌癥有一定的功效。

　　香菇中所含的香菇嘌呤還具有降低膽固醇的功效，能對心血管系統(tǒng)提供良好的保護效能。

　　總結(jié)：小油菜的營養(yǎng)價值比較高，含有豐富的維生素，多吃對我們的身體很有好處，可以提高抵抗力，對皮膚也是有很大的益處的。大家一定要把油菜的做法學(xué)會，以后多多抽空自己來做菜吃，這樣更加健康養(yǎng)生。