椰香南瓜紫薯糯米糍

　　材料

　　南瓜、玉米、酸奶、餅干。

　　做法

　　1、紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥(喜歡甜的，可適量加些白糖)。

　　2、南瓜切塊蒸熟，去皮，碾成泥。

　　3、在南瓜泥中加入糯米粉，揉成較軟的面團(tuán)。

　　4、取一小塊面團(tuán)，按扁，再放入餡料，團(tuán)成小球。

　　5、蒸鍋的籠屜上刷一層薄油，將糯米球擺放在上面，大火蒸十分鐘。

　　6、取一盤子，鋪上椰蓉，趁熱取出糯米球，放入椰蓉絲中滾幾下，使糯米球外粘滿椰蓉，晾涼即可。

　　蛋黃焗南瓜

　　材料

　　南瓜500克，咸蛋(蛋黃)2個(gè)，食鹽1.5茶匙，淀粉100克，白糖1湯匙。

　　做法

　　1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段。

　　2、接著將切好的南瓜段中放入1茶匙鹽并拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水即可。

　　3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。

　　4、腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。

　　5、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。

　　6、接著另起鍋，鍋中留少許的底油，然后放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。

　　7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)，再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、南瓜段不用切的太細(xì)，后炒的時(shí)候很容易變軟，不成形。

　　2、腌完的南瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過(guò)后南瓜會(huì)回軟。

　　總結(jié)：南瓜的吃法有很多，文章里面給大家簡(jiǎn)單的介紹了幾種，如果覺得有興趣的話，你也可以買一個(gè)南瓜回家試試看哦。在做南瓜美食的時(shí)候一定要記住選擇合適的南瓜，因?yàn)椴煌钠贩N味道也會(huì)不一樣的。