秋葵也是就是黃秋葵，其實它的學名叫做咖啡黃葵。秋葵是原產自印度的一種蔬菜，不過近幾年在我們國家也開始有很多地區(qū)都在種植秋葵了。秋葵的營養(yǎng)價值很高，多吃秋葵對身體很有好處。關于秋葵怎么做比較好，我們一起來看看吧!
蔥香秋葵
材料
秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。
做法
將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;
將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;
大蔥洗凈切花備用;
秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
這是一種涼拌吃秋葵的方法，雖然是涼拌，但是把秋葵放到沸水里面過一下還是非常有必要的。另外如果是天氣炎熱的時候，還可以冰鎮(zhèn)一下再吃哦。
秋葵炒雞蛋
材料
黃秋葵150克、雞蛋2個、青椒1個、蔥5克、花生油適量、鹽2克。
做法
秋葵洗凈，焯水2分鐘;撈出充分過涼，去蒂，斜切;
青辣椒去籽，切小塊兒，蔥切碎;
雞蛋打入碗內，放入蔥花攪勻;
起油鍋，油熱后倒入蛋液，迅速用筷子劃散，盛出備用;
鍋內再加一點點油，放入辣椒翻炒幾下;
等到辣椒的香味飄出來的時候就把秋葵放進鍋里翻炒，然后把雞蛋也加進去，后撒一點點鹽就可以出鍋了。
秋葵炒雞蛋也是比較經典的一種做法，這樣吃不僅可以保持秋葵清爽的口感，還可以增加蛋白質的攝入，這種做法非常推薦給大家。
