卷心菜炒粉絲

　　材料

　　卷心菜，粉絲，五花肉，蔥、姜、蒜，紅椒，老抽、料酒。

　　做法

　　1、卷心菜洗凈切絲，粉絲泡軟。

　　2、五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒切丁。

　　3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。

　　4、當(dāng)包菜變軟出水時(shí)，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。

　　5、直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

　　酸辣豆花粉絲

　　材料

　　300g內(nèi)酯豆腐，80g薯粉絲，蒜，2勺食油，適量陳醋，剁椒，生抽，香菜，50g雞蛋，3勺辣椒油，黑胡椒。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好內(nèi)酯豆腐、薯粉絲、香菜、熟雞蛋、剁椒、熟花生。

　　2、香菜洗凈切碎;蒜拍破;熟花生去皮搗碎。

　　3、沙煲放在爐上燒熱，加適量食油，爆香蒜瓣。

　　4、加入溫水，煮開(kāi)后下入薯粉絲。

　　5、倒入內(nèi)酯豆腐。淋入陳醋，攪勻。

　　6、加入鹽、生抽、胡椒，煮開(kāi)。加入香菜，倒入紅剁椒和花生碎。

　　7、淋入辣椒油，調(diào)好味，離火。食用時(shí)小心，沙煲很燙別燙著。

　　總結(jié)：粉絲在做之前都是需要用水來(lái)跑發(fā)一下的，其實(shí)不泡也可以煮，但是時(shí)間就比較長(zhǎng)了，而且還容易不小心煮爛掉，所以說(shuō)先把粉絲煮熟，然后和其他的菜稍微拌一下就可以了。今天的內(nèi)容就是這些了，希望可以幫到大家哦!