此湯具有補(bǔ)肝利膽，益氣明目的功效，可作為肝病患者的輔助食療菜肴。

　　食用金針菇可以治療腸胃炎的癥狀，只要腸道能夠正常的運(yùn)作，那么就可以更好的吸收到食物體現(xiàn)出來的營養(yǎng)價值，因此胃腸道消化吸收不好的人可以適量食用。

　　吃金針菇的注意事項(xiàng)

　　1、禁忌人群

　　(1)脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質(zhì)忌食。

　　(2)慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

　　(3)腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導(dǎo)致病情加重。

　　2、適用量

　　每次20～30克。過量食用這類食物易致動風(fēng)生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。

　　3、金針菇是不能生吃的

　　因?yàn)榻疳樄胶星锼蓧A，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙堿，會導(dǎo)致中毒。所以我們在吃金針菇前要將金針菇做熟。

　　4、金針菇相克食物

　　(1)金針菇+驢肉，會導(dǎo)致心痛。

　　(2)金針菇+牛奶，會導(dǎo)致消化不良。

　　吃金針菇的好處

　　一、抗疲勞

　　這是一個科學(xué)的動物實(shí)驗(yàn)，給小鼠服用一定時間的金針菇，結(jié)果發(fā)現(xiàn)金針菇有具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。那同樣對人體也有同樣的功效。

　　二、抗炎

　　研究發(fā)現(xiàn)金針菇的菌絲體和籽實(shí)體中有一種有效的成分，雖然這種有效成分還不能確定是什么，但是證明了有效成分對人體有抗菌消炎的作用。所以，吃金針菇有助于抗炎。

　　三、防高血脂，降膽固醇

　　動物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，食用金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。而人和動物一樣，因?yàn)轱嬍车脑驎?dǎo)致高血脂、高血壓，要想不得這些疾病，建議多吃一些金針菇。

　　四、抗腫瘤

　　近些年，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了金針菇中有一種很特殊的成分樸菇素，這種成分對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。能有效地抑制腫瘤的生長，因此具有明顯的抗癌作用。新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員近還發(fā)現(xiàn)，金針菇中含有一種蛋白，可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，可以提高免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌癥。所以，金針菇也被譽(yù)為抗癌的食物，平時多食用金針菇可以遠(yuǎn)離癌癥。

　　五、促進(jìn)新陳代謝

　　經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)人體的新陳代謝，非常有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。

　　總結(jié)：金針菇是我們在日常生活中經(jīng)常會食用的一種，那么相信大家在通過上文中的閱讀已經(jīng)知道了金針菇怎么做才比較的好吃，同時我們也跟大家分享了在食用金針菇的時候需要注意的一些事項(xiàng)，希望大家能夠注意。