2、適宜肺熱咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
3、強健身體，促進骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。
4、促進食欲，能刺激消化器官，增進食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
5、鴨蛋營養(yǎng)豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。
6、吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產(chǎn)在比較臟的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適于做蛋白霜。
7、鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進骨骼發(fā)育。
咸鴨蛋是一種用新鮮雞蛋經(jīng)過腌制后的可食用蛋，風(fēng)味獨特，而且食用方便，因此受到男女老少的喜愛。其營養(yǎng)價值也相對較高，其中富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所必需的各種氨基酸和鈣、鐵、磷等多種微量元素，并且這些成分容易被人體所吸收。
咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，并且與蛋黃油溶在一起因此才會出現(xiàn)我們看到的紅黃色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的標(biāo)志。雖然鴨蛋在腌制過程中，礦物質(zhì)并不會遭受到非常大的損害。適當(dāng)吃咸鴨蛋，能有很好的清肺火、降陰火的功能。
人們在吃咸鴨蛋時，比較偏愛吃咸蛋黃，咸鴨蛋黃里的膽固醇含量很高，吃多了會引發(fā)高血脂、高血壓及其他心腦血管疾病，除了高膽固醇之外，鴨蛋中的脂肪大部分都在蛋黃中。
所以，要注意控制咸鴨蛋的進食量。
結(jié)語：通過以上介紹，大家對鴨蛋是否有了更多的了解了呢?吃鴨蛋具有清肺火、降陰火、可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹、促進食欲等功效。以上小編的還介紹了鴨蛋的做法，如果小伙伴們想吃鴨蛋，不妨試試小編的方法哦。
