面食是北方人的主食，對于南方朋友來說，吃多了米飯偶爾吃些面食是非常不錯的選擇。面條在不同的地區(qū)有著不同的做法，今天小編給大家介紹一下面怎么做好吃、吃面條的好處以及吃面條的講究有哪些。

　　面怎么做好吃

　　茄子肉丁面

　　主料：掛面300克，胡蘿卜1根，豬肉200克，茄子1個。

　　輔料：油適量，料酒適量，豆瓣醬適量，鹽適量，蠔油適量。

　　步驟：1、茄子切小塊后放入淡鹽水中浸泡。

　　2、胡蘿卜切成小丁。

　　3、豬肉肥瘦分開切小丁。

　　4、鍋燒熱，放入肥瘦肉。

　　5、將肥肉的油煸炒出來。

　　6、放入瘦肉煸炒。

　　7、放入姜蒜末炒香。

　　8、這樣茄子肉丁就做好了，掛面只需要在水里煮開就可以了，把茄子肉丁澆在面上面就可以開動了，你可以做成湯面也可以做成干拌面。

　　茄子肉丁面的做法是非常簡單的，下面小編給大家介紹另一款較為簡單的面條做法，一起學習一下吧。

　　西紅柿雞蛋面

　　材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。

　　步驟：1、兩個西紅柿洗凈切片，一個柿子椒洗凈切丁，適合數(shù)量的香菇切丁，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;

　　2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

　　3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點點白砂糖，但是只加一點點)再依次放入柿子椒丁和香菇丁;

　　4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些);大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，醬油、花椒粉、味精，香油;