做飯吃主要的就是下飯，要鮮美，可是菜肴鮮美不一定下飯，個人口味不同,搭配的菜也不同。那么，吃米飯配什么菜好吃呢?哪些菜肴是又鮮美又下飯的呢?下飯菜譜家常做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下吃米飯配什么菜好吃。

　　吃米飯配什么菜好吃

　　肉沫豆角

　　用料：豆角500克，豬肉碎200克，小米椒5克(不吃辣可不放)，大蔥 大蒜適量，生抽1勺，糖1勺，老抽適量，淀粉1勺，料酒1勺，鹽適量，植物油適量。

　　做法

　　1、1勺料酒，1勺糖，1勺淀粉，1勺生抽，抓勻，先把肉碎腌制10分鐘。

　　2、豆角切成丁、蔥，蒜，小米椒，切成丁。

　　3、底放適量植物油，油低溫的時候就把肉沫放進(jìn)去煸炒，加少許老抽調(diào)色，然后乘出備用。

　　4、底放少量植物油，把切好的蔥、蒜、小米椒，放入鍋中，炒出香味。

　　5、炒豆角的時候準(zhǔn)備好一些清水。豆角放入鍋里翻炒邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點的放一定要少量多次加入，這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的。豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加適量的鹽翻炒均勻。

　　6、鍋之前可加少許雞精。

　　地三鮮

　　材料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，調(diào)料：烹調(diào)油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。

　　做法

　　1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;

　　2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;

　　3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;

　　4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;

　　5、加入水生粉大火收汁即可。

　　青椒炒肉絲

　　材料：肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒。