萵筍是我們餐桌上經(jīng)常吃到的蔬菜之一，萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃萵筍的好處也是有很多，那么你對(duì)萵苣的了解有多少呢?請(qǐng)問(wèn)萵苣怎么做好吃呢?萵苣的功效與作用有哪些呢?萵苣的食用禁忌又有哪些呢?感興趣的朋友請(qǐng)看下文吧。

　　萵苣怎么做好吃

　　【涼拌萵筍】

　　主料：萵筍2根;食鹽3茶匙;蔥油2湯匙;白糖2茶匙。

　　萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈，影響口感)。

　　用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時(shí)左右。

　　腌好的樣子(腌的時(shí)間不要太短，把萵筍的水份都腌出來(lái)口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后還是會(huì)出水，影響味道)。

　　腌好的萵筍充分?jǐn)D干(擠干了口感才好)。

　　加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒(méi)有蔥油用香油或橄欖油也可以)。

　　萵苣的功效與作用

　　清腸通便

　　新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快食物消化，幫助大便排泄，預(yù)防便秘發(fā)生。

　　增進(jìn)食欲

　　萵筍的莖葉中含有萵苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。

　　鎮(zhèn)靜安眠

　　萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質(zhì)，它具有鎮(zhèn)靜、安眠的作用。

　　減肥瘦身

　　萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。