華南地區(qū)冬季食譜表
| 冬季食譜1（總能量約1200kcal） | |
| 早餐 | 切片面包（35g） 燕麥粥（燕麥15g） 低脂牛奶（250mL） 煮雞蛋（雞蛋50g） |
| 中餐 | 米飯（大米50g） 芋頭蒸雞塊（芋頭20g，雞肉60g） 水煮芥菜（芥菜100g） 羊肉蘿卜湯（白蘿卜100g，羊肉15g） |
| 加餐 | 獼猴桃（200g） |
| 晚餐 | 黃白米飯（大米25g，玉米糝25g） 炒圓白菜（圓白菜80g） 牛肉煮冬筍（冬筍100g，牛肉30g） 麻仁當(dāng)歸瘦肉湯（豬瘦肉15g，火麻仁*8g，郁李仁*3g，當(dāng)歸*2g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油16g，鹽＜5g |
| 注：1.本食譜提供能量約為1200kcal，其中蛋白質(zhì)55g，碳水化合物174g及脂肪35g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)18%，碳水化合物57%，脂肪25%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如火麻仁、郁李仁、當(dāng)歸，當(dāng)歸僅做香辛料和調(diào)味品使用。 | |
| 冬季食譜2（總能量約1400kcal） | |
| 早餐 | 花卷（面粉65g） 拌菜心（大白菜20g） 低脂牛奶（250mL） 煮雞蛋（雞蛋50g） |
| 中餐 | 米飯（大米60g） 冬菇蒸雞（香菇【干】10g，雞肉30g） 水煮西洋菜（西洋菜125g） 蘿卜豆腐湯（白蘿卜120g，豆腐50g） |
| 加餐 | 沙田柚（200g） |
| 晚餐 | 二米飯（大米30g，小米25g） 荷蘭豆炒肉末（荷蘭豆60g，豬瘦肉15g） 甘藍(lán)煮魚(yú)（球莖甘藍(lán)120g，鱸魚(yú)20g） 萊菔子桃仁杏仁骨頭湯（萊菔子【干】*10g，桃仁【干】*10g，甜杏仁*【干】10g，豬排骨15g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油21g，鹽＜5g |
| 注：1.本食譜提供能量約為1400kcal，其中蛋白質(zhì)62g，碳水化合物199g及脂肪43g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)17%，碳水化合物56%，脂肪27%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如萊菔子、桃仁、甜杏仁。 | |
| 冬季食譜3（總能量約1600kcal） | |
| 早餐 | 蛋腸（腸粉【濕】250g，雞蛋50g） 低脂牛奶（250mL） |
| 中餐 | 糙米飯（糙米90g） 鮮蝦燜冬筍（冬筍80g，海蝦30g） 水煮奶白菜（矮腳白菜80g） 枸杞葉豆腐湯（枸杞葉50g，豆腐50g） |
| 加餐 | 蘋(píng)果（200g） |
| 晚餐 | 羊肉煲仔飯（大米65g，羊肉25g） 上湯茼蒿（茼蒿菜150g） 西蘭花炒雞絲（西蘭花100g，雞肉40g） 白茅根瘦肉湯（豬瘦肉20g，白茅根【干】*10g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油24g，鹽＜5g |
| 注：1.本食譜提供能量約為1600kcal，其中蛋白質(zhì)70g，碳水化合物236g及脂肪49g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)17%，碳水化合物57%，脂肪26%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如白茅根。 | |
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