每到春夏之交，洋槐花競(jìng)相開放，潔白的花朵綴滿枝頭，散發(fā)著陣陣清香。洋槐花不僅顏值高，還是一種美味又營(yíng)養(yǎng)的食材，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及蘆丁等成分，具有涼血止血、清肝瀉火等功效。那么，洋槐花究竟怎么吃才能最大程度地保留其風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)呢？接下來就為大家詳細(xì)介紹洋槐花吃法有哪些。

　　一、涼拌洋槐花：清爽開胃的春日美味

　　（一）食材準(zhǔn)備

　　新鮮洋槐花200克、大蒜2瓣、小米辣2個(gè)、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、食鹽適量、白糖少許、食用油適量。

　　（二）制作步驟

　　1、先將采摘回來的洋槐花用清水沖洗干凈，去除雜質(zhì)和花蕊上的小蟲子，然后放入淡鹽水中浸泡10-15分鐘，起到殺菌消毒的作用。浸泡好后，撈出瀝干水分。

　　2、燒一鍋開水，放入瀝干水分的洋槐花，焯水1-2分鐘，待洋槐花顏色變深后撈出，放入冷水中過涼，這樣可以保持洋槐花的鮮嫩口感和翠綠顏色。過涼后，再次撈出瀝干水分，放入大碗中備用。

　　3、將大蒜切末，小米辣切圈，放入洋槐花碗中。

　　4、取一個(gè)小碗，依次加入生抽、香醋、香油、食鹽和白糖，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。

　　5、將調(diào)味汁倒入裝有洋槐花的碗中，攪拌均勻。鍋中燒熱適量食用油，燒至七成熱時(shí)，將熱油澆在洋槐花上，激發(fā)香味，一道清爽開胃的涼拌洋槐花就做好了。

　　這道涼拌洋槐花口感鮮嫩，花香四溢，既能保留洋槐花的原汁原味，又通過調(diào)料的搭配增添了豐富的口感層次，是一道非常適合春夏季節(jié)食用的開胃小菜。

　　二、蒸洋槐花：軟糯清香的傳統(tǒng)做法

　　（一）食材準(zhǔn)備

　　洋槐花300克、面粉100克、玉米面50克、大蔥1段、生姜1塊、食用油1勺、食鹽適量、五香粉少許。

　　（二）制作步驟

　　1、洋槐花洗凈后瀝干水分，放入大碗中，加入1勺食用油，攪拌均勻，使每一朵洋槐花表面都裹上一層油膜，這樣可以防止蒸制過程中洋槐花粘連。

　　2、將面粉和玉米面按照2:1的比例混合均勻，然后分次少量地撒在洋槐花上，邊撒邊用筷子攪拌，直到洋槐花均勻地裹上面粉和玉米面，呈現(xiàn)出松散的狀態(tài)。

　　3、在蒸鍋中加入適量清水，放上蒸籠，蒸籠上鋪上一層濕紗布，防止洋槐花粘在蒸籠上。水燒開后，將裹好粉的洋槐花均勻地鋪在蒸籠上，蓋上鍋蓋，大火蒸8-10分鐘。

　　4、在蒸洋槐花的過程中，準(zhǔn)備調(diào)料。將大蔥和生姜切成細(xì)絲備用。

　　5、洋槐花蒸熟后，立即打開鍋蓋，用筷子將其打散，防止結(jié)塊。然后將切好的蔥姜絲撒在洋槐花上，加入適量食鹽和五香粉，攪拌均勻即可。

　　蒸洋槐花是一種非常傳統(tǒng)的吃法，口感軟糯，帶著洋槐花獨(dú)特的清香，面粉和玉米面的加入不僅增加了口感的豐富度，還能更好地吸收洋槐花的香氣，是老少皆宜的一道美食。