水煮鱔魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃魚(yú)不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的水煮鱔魚(yú)呢?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　水煮鱔魚(yú)

　　材料

　　黃鱔，花雕酒，姜片，菜蔬，花生油，紅辣椒干，花椒

　　做法

　　1、先把黃鱔給洗干凈，然后切成一段一段的。

　　2、鍋里放水，花雕酒，姜片燒開(kāi)。每次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起。

　　3、立即把撈起的鱔片放入冰水里。

　　4、等到燙好之后，將其撈起，然后放入已經(jīng)墊好蔬菜的盆里面。

　　5、放上香菜，熱鍋燒半斤熟花生油，油溫六成時(shí)放紅辣椒干和花椒略炸香。

　　6、連油一起倒入盆里.吃的時(shí)候?qū)ⅦX片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了。

　　雞絲鱔魚(yú)湯

　　材料

　　用料雞絲100克，鱔魚(yú)絲150克，雞蛋清2個(gè)，濕淀粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。

　　做法

　　1、精鹽、蛋清、濕淀粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚(yú)絲、雞絲分別抓勻上漿。

　　2、將鍋里面加入清湯，已經(jīng)各種調(diào)味料，用大火燒開(kāi)。

　　3、放入鱔魚(yú)絲、雞絲、姜絲燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，蔥姜絲，淋上香油即成。

　　功效

　　活血養(yǎng)血，潤(rùn)澤肌膚。鱔魚(yú)性溫味甘，有補(bǔ)中益氣、明目、解毒之功效。

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