大排面是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃面食不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的大排面呢?接下來就讓我們一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　大排面的做法

　　材料

　　米粉干50克，豬大排250克(約10片)，熟咸菜適量，蔥斷適量

　　配料

　　生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，適量的胡椒粉、鹽、生粉、黃酒、白糖、醬油、味精

　　做法

　　1、先把大排用刀背敲薄一點，然后價格各種料酒去腌制十五分鐘。

　　2、鍋里放油，將大排沾滿面粉，入油鍋兩面煎，七八分熟就可以了。

　　3、將煎好的大排放入鍋內(nèi)，再倒入醬油，再添點水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水開之后轉(zhuǎn)中火燉一會兒(約定30分鐘)。

　　4、然后將蔥加進去，等到汁要燒干的時候，加糖收汁，即可放到碗里面裝盤。

　　5、乘余的湯汁加水煮開調(diào)好味，加入面條燒煮開，要煮熟加入蔥斷拌勻撈出放入碗里，放上熟咸菜及需要量的熟大排，澆上面湯即可。

　　大排燉草雞蛋

　　材料

　　大排，草雞蛋，蔥，姜，黃酒，糖，鹽，雞精，香葉，老抽

　　做法

　　1、草雞蛋若干個放在奶鍋里加滿水煮開后滾10分鐘，涼水沖涼了剝殼備用。

　　2、大排洗凈，用刀背敲松。太大就一塊切成兩片，放在鍋子里加滿水，大火煮開后把水倒掉用水沖洗干凈。

　　3、將鍋里面加滿水，然后加入各種調(diào)味料用小火燉，然后把前面播好的雞蛋一起放進去燉。

　　4、燉一小時左右，直到湯汁剩小半鍋就好了。

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