火鍋的做法是非常多樣的，我們可以根據(jù)不同的選材以及不一樣的火鍋底料做出不一樣的火鍋來。那么日常生活中麻辣火鍋的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說視頻全集欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　麻辣火鍋的做法

　　材料

　　四川豆瓣醬3湯匙、牛油100克、色拉油100克。

　　干辣椒100克、花椒50克、白糖3湯匙。

　　冰糖15克、老姜1小塊、蒜頭6瓣、北京蔥2段。

　　白酒2湯匙、史云生骨頭湯1罐。

　　味精1茶匙、鹽2茶匙、生抽2湯匙。

　　香料

　　陳皮1塊、草果2枚、小茴香15克。

　　八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根。

　　香葉3片、丁香3粒、白胡椒粉1/2茶匙。

　　做法

　　1、首先我們要在鍋中倒入適量的色拉油，然后將其燒熱，接著倒入干辣椒和花椒炒出香味，隨后再將其撈出備用即可。

　　2、將白糖倒入油鍋內(nèi)，小火炒溶后放入拍扁的蔥段、姜塊和蒜頭。

　　3、待蔥蒜炒至色微黃后，放入所有的香料一起翻炒。

　　4、緊接著就可以倒入適量的四川豆瓣醬進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆?，直到將其翻炒均勻，然后倒入白酒和生抽以及牛油合炒?/p>

　　5、后倒入排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內(nèi)，加鹽、味精調(diào)味即成為火鍋湯底。

　　麻辣四川火鍋

　　材料

　　四川豆瓣醬3湯匙，牛油100克，色拉油100克，干辣椒100克，花椒50克，白糖3湯匙，冰糖15克，老姜1小塊。

　　蒜頭6瓣，北京蔥2段，白酒2湯匙，史云生骨頭湯1罐，陳皮1塊，草果2枚，小茴香15克，八角3粒。

　　山奈1粒，桂皮1根，香葉3片，丁香3粒，味精1茶匙，鹽2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽2湯匙。

　　做法

　　1、鍋內(nèi)倒入色拉油燒熱后倒入干辣椒和花椒炒出香味，隨后再撈出備用，將白糖倒入油鍋內(nèi)小火炒溶后放入拍扁的蔥段、姜塊和蒜頭。

　　2、待蔥蒜炒至色微黃后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時(shí)倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

　　3、后我們就要將整罐史云生排骨湯倒入，然后在放入冰糖，然后再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內(nèi)就成了火鍋底料了。

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