餛飩的做法非常多我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常做餛飩吃，餛飩吃起來(lái)非常的美味，而且非常的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們健康有利。那么生活中小餛飩的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著生活早參考欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　餛飩的做法

　　材料

　　豬瘦肉80g、韭菜100g、雞蛋110g。

　　餛飩皮40個(gè)、白菜50g。

　　輔料

　　油適量、鹽適量、五香粉1/8勺。

　　料酒1/2勺、香油2勺+1勺、雞精1/4勺。

　　白胡椒粉1/8勺、水適量。

　　做法

　　1、首先我們將豬肉清洗干凈，然后將豬肉剁成肉餡，剁時(shí)往肉上灑少許涼水，剁好后加入適量的腌料腌制一會(huì)兒。

　　2、炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油溫略高后將蛋液倒入鍋中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。

　　3、韭菜洗凈控干水份，切成碎末，留出15克(后放到湯中)，其余的放入大碗中。

　　4、然后我們就可以加入適量的雞蛋末，然后在加入少許鹽調(diào)味，接下來(lái)將它們攪拌均勻，即可。

　　5、放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。

　　6、取一張餛飩皮放在左手中，用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個(gè)角偏下的位置，用左手拇指將皮的一角翻下來(lái)罩住餡。

　　7、連皮帶餡向前卷動(dòng)，至另一角約有2CM處停住，抽去筷子。

　　8、然后我們將餛飩一邊的皮向內(nèi)折，然后用手沾少許水，涂到折過(guò)來(lái)的餛飩的皮上面，這樣為了粘連的更牢固。

　　9、將另一邊的皮也向內(nèi)折，壓在沾過(guò)水的這邊上，用雙手略按壓一下，使之粘合。

　　10、煮鍋中放入適量水，白菜切成細(xì)絲，水開(kāi)后放入白菜絲。

　　11、水再次開(kāi)后一個(gè)個(gè)下入餛飩，放入鹽適量、雞精、白胡椒粉，煮約5分鐘左右至熟。

　　12、放入韭菜末、香油，攪勻，關(guān)火，盛出即可。

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