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黃油面包的家常做法
主料
高筋面粉、食鹽、沙灘、酵母、雞蛋、牛奶、無鹽黃油、粗砂糖。
做法
1. 所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內(nèi)筒。
2. 選擇發(fā)面工作檔和面。
3. 20分鐘后，將黃油放入，繼續(xù)執(zhí)行完揉面。
4. 第一次發(fā)酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。
5. 取出面團均分成8等份，揉成圓形，進行15分鐘中間發(fā)酵。
6. 松弛后的面團搟成圓形。
7. 排入烤盤放溫暖處進行后發(fā)酵。
8. 冷藏黃油切成小粒待用。
9. 發(fā)酵完成的面包，用手指戳幾個洞。
10. 均勻的刷上蛋液。
11. 將黃油粒嵌入面包表面洞內(nèi)，撒上粗粒砂糖。
12. 烤箱預熱180度，中層、上下火、15分鐘。
小貼士
這款面團無論基礎發(fā)酵還是二次發(fā)酵都不會漲到很高大，口感很扎實。
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