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鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，還能清熱去火，像現(xiàn)在是冬天了，大多數(shù)人家都會(huì)來(lái)個(gè)鴨肉煲，但今天教你做的是香草鴨胸，吃起來(lái)清爽可口。
香草鴨胸肉的做法
材料
鴨胸肉。
調(diào)料
鹽、蒜、迷迭香、黑胡椒粒、醬油。
做法
1.鴨胸肉洗凈，用廚房紙巾吸去表面的水分，在鴨肉上均勻的撒上鹽腌漬入味。
2.平底鍋燒熱，不放油，直接放入腌漬過(guò)的鴨胸肉，帶皮的那一面朝下放入，小火煎。
3.煎到鴨皮變成金黃色，翻面繼續(xù)煎，一邊煎一邊瀝去煎出的鴨油。
4.煎至兩面金黃色后，將鴨肉撥到鍋?zhàn)拥囊粋?cè)，在空出來(lái)的地方放入蒜片、迷迭香、黑胡椒，炒香香料。
5.然后加入醬油、少許清水，小火煮至湯汁收干即可。
6.將鴨肉取出，切片后裝盤。
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吃鴨肉可除濕解毒滋陰養(yǎng)胃
許多人對(duì)夏季飲食的清補(bǔ)原則存在著片面的理解，甚至認(rèn)為清補(bǔ)就等于只吃蔬菜果瓜，追求飲食的絕對(duì)清、素。
其實(shí)，清補(bǔ)還是強(qiáng)調(diào)補(bǔ)養(yǎng)，只不過(guò)飲食在補(bǔ)養(yǎng)的同時(shí)應(yīng)兼具解熱消暑的功用，以對(duì)抗酷熱的氣候。這一點(diǎn)對(duì)于老人來(lái)說(shuō)尤為重要，因?yàn)槿说嚼夏暌院?，舌面上的味蕾減少，萎縮嗅覺(jué)細(xì)胞更新緩慢，加之炎熱引起機(jī)體的一系列生理改變，就會(huì)使食欲進(jìn)一步減退，如果飲食過(guò)于清素、清淡，哪里還會(huì)有胃口進(jìn)食呢?再說(shuō)，一味進(jìn)食蔬菜，人體蛋白質(zhì)和脂肪的攝入就會(huì)不足，勢(shì)必會(huì)削弱機(jī)體的抵抗力，也就達(dá)不到補(bǔ)養(yǎng)的目的。鴨肉屬?zèng)鲂允澄铮梢院芎玫母纳迫梭w燥氣。
