排骨是我們大家都非常喜愛的美味佳肴，排骨的做法也是非常多樣化的，排骨含有豐富的營養(yǎng)價值我們可以經(jīng)常食用。那么日常生活中排骨的做法大全究竟有哪些呢?那就讓我們隨著食來運轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　辣子排骨的做法

　　材料

　　排骨180克、洋蔥80克、青、紅辣椒各兩根。

　　干辣椒5-10個、姜1塊、蔥3-5根、蒜3-5瓣。

　　花椒 1小把、豆瓣醬1大勺、糖2勺、料酒6勺。

　　鹽1又1/2勺、淀粉、芝麻各適量。

　　做法

　　1、首先我們將蔥切段，姜切片，然后將排骨清洗干凈斬斷用清水浸泡10分鐘，然后洗去血水。瀝干后加入適量的腌料，腌制備用。

　　2、青、紅辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋蔥切圈，剩下的蔥切末。

　　3、鍋中放油，大火燒熟轉(zhuǎn)小火，排骨裹上一層干淀粉入油鍋炸制10分鐘，撈出瀝油。

　　4、我們在鍋中留底油然后大火燒熱轉(zhuǎn)中火，接著加入花椒、姜蒜片、豆瓣醬、干辣椒，將其爆香。

　　5、放入青紅椒、排骨、洋蔥、蔥翻炒均勻。

　　6、轉(zhuǎn)小火，調(diào)入料酒4勺、糖2勺、鹽1/2勺炒勻，關(guān)火裝盤撒芝麻完成。

　　香辣土豆排骨

　　材料

　　排骨，土豆。

　　配料

　　紅干辣椒若干顆，蒜瓣、姜末。

　　花椒、八角、開水各適量。

　　做法

　　1、土豆切小塊過水，洗去淀粉質(zhì)。

　　2、然后我們要燒一鍋開水，現(xiàn)將排骨燙一下，大概焯燙一分鐘，然后將其撈出瀝干備用。

　　3、鍋中放入兩勺食用油，油熱后放入土豆，小火煎至金黃，撈出備用。

　　4、再加油煎排骨，小火慢煎到兩面金黃，撈出備用。

　　5、鍋中留少許油，入姜末、紅辣椒、蒜瓣炒出香味。愛吃辣的多放些紅辣椒。

　　6、放入兩大勺郫縣豆瓣醬，炒勻。

　　7、倒入煎好的排骨翻炒均勻。

　　8、倒入開水沒過排骨，水開后放入幾顆花椒和八角，蓋上蓋子中火燉煮。

　　9、待湯汁濃稠時，放入煎好的土豆，大火收汁即可。豆瓣醬已經(jīng)很咸了，無需再放鹽。

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