魷魚我們都吃過，魷魚的營養(yǎng)價值很高，含有多種對我們?nèi)梭w有益的營養(yǎng)元素，常吃對我們的身體保健很有好處。今天要給大家推薦的是干煸魷魚絲。下面就讓我們的牛金生大廚來教教大家怎么做干煸魷魚絲吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　魷魚的營養(yǎng)價值

　　魷魚的味道特別的鮮美，這也是人們愛吃的原因之一。魷魚中的一些營養(yǎng)元素對我們的健康非常的有好處。

　　1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

　　2.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;

　　3.魷魚中的一些微量元素對我們有非常好的保健功效。能防止被一些病毒侵襲，還能抵抗有輻射的射線。

　　干煸魷魚絲做法

　　用料

　　干魷魚150克，豬肥瘦肉100克，蒜苗，菜油100克，精鹽2克，味精1克，料酒15克，醬油10克，白糖2克，芝麻油10克。

　　做法

　　1.蒜苗洗浄切成段。

　　2.紅辣醬切在段。

　　3.把魷魚切成條狀，大小盡量均勻一些。

　　4.蒜片切片。

　　5.蒜苗先在開水中燙一下，然后用冷水沖涼，用冷水冷是讓蒜苗的顏色更綠。

　　6.炒鍋上火，放入紅油。

　　7.先把蒜片煸香,放入老干媽醬和小康牛肉醬，比例是2:1。

　　8.炒香后放入魷魚，煸炒，先放魷魚是因為，魷魚很難入味，所以，要事先炒干，炒香然后放入紅辣椒。

　　9.炒至五分鐘再放入蒜苗去炒。

　　10.放入少許雞精和一點點糖就行了，鹽不用放。

　　特點

　　干香味美，豆芽脆嫩，風(fēng)味獨特。

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

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