7.后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盤(pán)(上撒花椒粉)供食。

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及頭發(fā)的調(diào)養(yǎng)具有很好的功效。同時(shí)它還能修復(fù)毛發(fā)的受損組織。

　　芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有預(yù)防斑禿的功效。

　　老年性斑禿飲食注意事項(xiàng)

　　1、銅

　　它具有防止脫發(fā)、貧血、疲勞和腹瀉等保健功效。富含銅的食物包括魷魚(yú)、龍蝦和牡蠣等海鮮。素食者補(bǔ)充銅，可以多吃扁豆、巧克力和大豆等食物。

　　2、碘

　　缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能減退和甲狀腺腫，而甲狀腺功能減退則會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)稀疏。富含碘的食品有海帶、紫菜、海參、生蠔等。

　　3、硒

　　缺乏硒會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能不良、心臟病和脫發(fā)。堅(jiān)果、肉類、綠葉蔬菜和雞蛋等食物富含硒。

　　4、硅

　　硅有助于產(chǎn)生硫酸角質(zhì)素，從而增強(qiáng)發(fā)根。富硅食物包括大米、綠葉蔬菜和大麥等。

　　5、鋅

　　體內(nèi)缺鋅會(huì)導(dǎo)致發(fā)囊變?nèi)?，?dǎo)致脫發(fā)?！★嬍逞a(bǔ)鋅可多吃瘦肉、牡蠣、堅(jiān)果、谷物等。