4、荷香西米排骨

　　豬肋排300克，西米50克，荷葉1張，花生醬30克，料酒15毫升，食鹽、味精、胡椒粉、生抽各適量。

　　1、將排骨洗凈，剁成塊，用沸水焯一下?lián)破穑瑳_凈血水;西米用清水洗凈。

　　2、排骨用花生醬、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽拌勻，腌漬入味，裹勻西米。

　　3、將荷葉鋪在蒸籠內(nèi)，放入西米排骨，以大火蒸40分鐘即成。

　　豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。豬排骨還具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

　　5、絲瓜排骨粥

　　大米、排骨各150克，絲瓜120克，蘑菇100克，胡椒粉、姜片、食鹽、香油各少許。

　　1、絲瓜去皮洗凈后切成片;蘑菇洗凈后切成塊;排骨洗凈，焯水后撈出;大米洗凈后用水浸泡30分鐘。

　　2、鍋置火上，放入清水、排骨、姜片，大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉1小時，加入大米用中火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

　　3、將姜片撈出，放入絲瓜片，蘑菇塊，調(diào)入食鹽、胡椒粉，再煮10分鐘，淋入香油即可。

　　排骨能提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼的健康。做這道菜時，應先把排骨加水，上火煲至出味后再放入大米，可避免粘鍋，而且口味更佳。

　　6、雞絲拌豆腐皮

　　豆腐皮200克，雞肉150克，熟青豆50克，食鹽3克，味精2克，姜絲5克，蒜末5克，香油、高湯各適量。

　　1、雞肉洗凈后入鍋煮熟，撈出切成絲;豆腐皮切成絲，用沸水汆透，用涼開水投涼后裝盤。

　　2、把雞肉絲、青豆放在豆腐皮絲上面，加入姜絲。

　　3、用高湯、食鹽、味精、蒜末、香油調(diào)成料汁，澆在雞絲豆腐皮上即成。

　　豆腐皮營養(yǎng)價值較高，含有多種礦物質(zhì)，可補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對學齡前兒童的骨骼生長極為有利。