4、豬骨菠菜湯
材料
取新鮮豬脊骨350克，菠菜200克。
制作
用清水洗凈豬脊骨，砍碎，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煮兩小時(shí)然后將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，加入調(diào)料，飲湯吃菠菜。
豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無(wú)機(jī)鹽，菠菜中含有相應(yīng)的酶，因此對(duì)補(bǔ)充鎂、鐵、鈣、磷等無(wú)機(jī)元素效果較好。
5、牡蠣肉湯
材料
取新鮮牡蠣肉100克，生姜絲少許。
制作
將牡蠣肉放入砂鍋內(nèi)，加上生姜絲少許，加適量清水，用中火煨成濃湯，再加入少量調(diào)味料，待溫后飲湯吃牡蠣肉。
牡蠣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂類及鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽和多種礦物質(zhì)，是一味簡(jiǎn)單可行的助長(zhǎng)高湯劑。
6、嫩豆腐醬湯
材料
嫩豆腐、貝類、雞蛋。
制作
洗凈貝類，用鹽水泡，再用沸水焯一下，水留著做湯。炒熟蒜末，把上一步的湯倒進(jìn)去。水開(kāi)后放貝類，加一點(diǎn)鹽調(diào)味。加入適量嫩豆腐。熄火前打入雞蛋。
