小編今天上班之前忽然想起冰箱里還有酸奶沒喝完，尋思著帶到公司里再喝，順手看了一下保質(zhì)期突然驚了一下，今天剛好是保質(zhì)期的后一天，打開蓋子聞了一下和平時(shí)喝的酸奶氣味沒有什么區(qū)別，酸奶的顏色也還正常，抿了一口味道也沒有什么變化，那保質(zhì)期在后一天的酸奶到底能不能喝呢?

　　之前在一本雜志上看過一個(gè)幽默笑話，一個(gè)人去超市買了一包方便面，驚訝的發(fā)現(xiàn)竟然是保質(zhì)期的后一天，于是本來已經(jīng)睡覺的他馬上爬起來撕面燒開水，掐著秒表在夜晚十二點(diǎn)之前的前幾分鐘不顧開水很燙的把面給吃完了，這才安心的睡下。

　　看著冰箱里的一排酸奶，扔掉又很可惜舍不得太浪費(fèi)了，喝掉的話又擔(dān)心對我們的身體健康造成不必要的影響，食品的保質(zhì)期到底是如何規(guī)定的?過了保質(zhì)期的食品是不是所有的東西都不能吃了?于是小編翻閱了大量的資料，看了很多奶制品專家的分析，針對于牛奶在保質(zhì)期后一天到底能不能喝一說，小編做出了以下總結(jié)。

　　一、食品為什么會有保質(zhì)期

　　大連工業(yè)大學(xué)的食品科學(xué)教授孔繁東教授介紹說，在保質(zhì)期到期邊緣的食品到底能不能繼續(xù)吃，要先弄明白食品的保質(zhì)期是怎么一回事，一般來說，食品的保質(zhì)期是食品的佳食用期，這個(gè)期限是經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)測定的標(biāo)準(zhǔn)期限，如果超過了這個(gè)佳食用期，食物的質(zhì)量就可能會發(fā)生一些變化，比如營養(yǎng)價(jià)值沒有食用期的時(shí)候高，食品內(nèi)含有的微生物開始超標(biāo)，食品氧化等問題，說明過了這個(gè)保質(zhì)期的食品就不能再銷售了，所以有時(shí)候我們在超市賣場看到很多食品促銷低價(jià)甩賣，大多都是食品的保質(zhì)期即將到期的食品，目前我們國家已經(jīng)明文規(guī)定，禁止銷售任何超過保質(zhì)期的食品，如果發(fā)現(xiàn)或是買到了過期的產(chǎn)品，可以隨時(shí)找當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門舉報(bào)，維護(hù)自己的權(quán)益。