小編今天上班之前忽然想起冰箱里還有酸奶沒喝完，尋思著帶到公司里再喝，順手看了一下保質期突然驚了一下，今天剛好是保質期的后一天，打開蓋子聞了一下和平時喝的酸奶氣味沒有什么區(qū)別，酸奶的顏色也還正常，抿了一口味道也沒有什么變化，那保質期在后一天的酸奶到底能不能喝呢?
之前在一本雜志上看過一個幽默笑話，一個人去超市買了一包方便面，驚訝的發(fā)現(xiàn)竟然是保質期的后一天，于是本來已經睡覺的他馬上爬起來撕面燒開水，掐著秒表在夜晚十二點之前的前幾分鐘不顧開水很燙的把面給吃完了，這才安心的睡下。
看著冰箱里的一排酸奶，扔掉又很可惜舍不得太浪費了，喝掉的話又擔心對我們的身體健康造成不必要的影響，食品的保質期到底是如何規(guī)定的?過了保質期的食品是不是所有的東西都不能吃了?于是小編翻閱了大量的資料，看了很多奶制品專家的分析，針對于牛奶在保質期后一天到底能不能喝一說，小編做出了以下總結。
一、食品為什么會有保質期
大連工業(yè)大學的食品科學教授孔繁東教授介紹說，在保質期到期邊緣的食品到底能不能繼續(xù)吃，要先弄明白食品的保質期是怎么一回事，一般來說，食品的保質期是食品的佳食用期，這個期限是經過多次實驗測定的標準期限，如果超過了這個佳食用期，食物的質量就可能會發(fā)生一些變化，比如營養(yǎng)價值沒有食用期的時候高，食品內含有的微生物開始超標，食品氧化等問題，說明過了這個保質期的食品就不能再銷售了，所以有時候我們在超市賣場看到很多食品促銷低價甩賣，大多都是食品的保質期即將到期的食品，目前我們國家已經明文規(guī)定，禁止銷售任何超過保質期的食品，如果發(fā)現(xiàn)或是買到了過期的產品，可以隨時找當?shù)赜嘘P部門舉報，維護自己的權益。
