在中國(guó)人的飲品中，豆?jié){應(yīng)該是名列前茅的，因?yàn)樗仙俳砸?，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還能有美容養(yǎng)顏和強(qiáng)壯身體的作用，不僅如此，還有其獨(dú)特的香味和甘甜的口感也是其征服我們的“殺手锏”，其制作方法也是比較簡(jiǎn)單的，這點(diǎn)對(duì)于懶人是很適合的，那么喝豆?jié){都是有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飲食禁忌呢?
在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上認(rèn)為，蛋白質(zhì)是非常重要的營(yíng)養(yǎng)元素之一，一般被分為動(dòng)物蛋白和植物蛋白，
而在動(dòng)物蛋白中屬魚(yú)蝦中的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，而在植物蛋白就應(yīng)該歸于大豆及其制品中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比較好，而大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有目共睹的。
大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的必須氨基酸，所以對(duì)于提高身體的免疫能力還是很有幫助的;而且其中的卵磷脂成分卻是可以除掉血管壁上的膽固醇，有利于預(yù)防心血管相關(guān)的疾病，不僅如此，還能有效的清除肝臟中的脂肪，能夠有效的預(yù)防脂肪肝等肝臟疾病;除了上述的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大豆中還含有一種特殊的抑制酶的物質(zhì)以及皂甙都能有效的降低血脂，抑制體重的增加，對(duì)于糖尿病的預(yù)防和治療都有比較顯著的效果;都說(shuō)大豆是女性的天然激素來(lái)源，因?yàn)槠渲械拇蠖巩慄S酮的結(jié)構(gòu)與雌激素非常的相似，能夠減輕女性的更年期癥狀，還能延緩衰老，保證皮膚有光澤，讓你擁有年輕的容顏。
不僅如此，大豆中還含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，例如：鈣、鎂、鉀等成分，都是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，有利于身體的免疫能力增強(qiáng)等功效。
中國(guó)人的豆?jié){情懷
中國(guó)人對(duì)于豆?jié){有著特殊的情懷，因?yàn)橹袊?guó)人很早就有做豆腐的相關(guān)工藝，而在做豆腐過(guò)程中會(huì)有豆?jié){的產(chǎn)生，所以人們將其煮來(lái)食用，久而久之，人們發(fā)現(xiàn)自己的身體隨著喝豆?jié){變得更強(qiáng)壯了，在過(guò)去的歷史長(zhǎng)河中，很多人疾病纏身，要么無(wú)藥治療，要么就是無(wú)治療的費(fèi)用，所以增強(qiáng)體魄對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，就是救命。延至今時(shí)今日，中國(guó)人還是很喜歡喝豆?jié){，在很多的家庭中豆?jié){成為了早餐或者晚餐的必備飲食。
豆?jié){的飲食有“禁區(qū)”
1,消化不良者禁食
現(xiàn)在人的忙碌工作等很多的因素，導(dǎo)致好好的吃頓飯都是一種奢侈的事情，于是很多的快餐、盒飯成為了主打，甚至有時(shí)候還得接受饑餓的折磨，所以很多人都或多或少會(huì)有胃腸道的消化道疾病，因?yàn)槎節(jié){中的很多營(yíng)養(yǎng)成分以及豆?jié){性質(zhì)偏寒，會(huì)增加刺激胃酸的分泌，從而加重胃腸道疾病的病情，引起胃脹、胃痛等疾病。
