木薯

　　生吃會傷害你：亞麻仁苦苷

　　盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。

　　薺菜

　　生吃會傷害你：亞硝酸鹽

　　青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。

　　魚生

　　生吃會傷害你：肝吸蟲

　　蝦、淡水魚等中間宿主可吞食并孵化肝吸蟲蟲卵，而肝吸蟲的囊蚴(幼蟲)就會逐漸在它們的生肉中發(fā)育成熟。但凡人們吞食了受感染又未徹底煮熟的魚肉、蝦肉，囊蚴會進(jìn)一步發(fā)育成肝吸蟲成蟲，進(jìn)入人體肝臟膽管里寄生繁殖，引發(fā)一系列肝臟毛病。只有徹底不吃魚生、蝦生以及其他未熟透的河鮮，才能真正有效預(yù)防患病。其實(shí)90攝氏度的水就可以在1秒鐘內(nèi)讓肝吸蟲囊蚴全部死亡。此外，菜刀切完生魚后必須洗凈才能繼續(xù)切熟肉，以免囊蚴交叉感染。

　　白果

　　生吃會傷害你：氫氰酸毒素

　　白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強(qiáng)，所以生食非常容易中毒，不過白果遇熱后毒性減小，盡管如此，就算是煲湯或入藥食用，也應(yīng)將皮以及胚去掉，因?yàn)檫@兩部分所含毒素比例較高。對這類食藥同源的材料，建議拿不準(zhǔn)的朋友還是先咨詢醫(yī)生有關(guān)劑量、方法，再拿來長期泡水喝。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容，通過上文的介紹，大家知道哪些食物生吃有害了吧，食物的營養(yǎng)可以讓我們更健康，但是上述這幾個食物大家記住千萬不要生吃哦，不然吃壞肚子吃壞身體可是得不嘗失哦!