五谷雜糧可以治百病，這個(gè)大家都知道，點(diǎn)開(kāi)無(wú)數(shù)的文章，都是在講著黑米，黑米，黑米。你肯定在問(wèn)，就沒(méi)有其它的嗎?下面就為大家推薦了幾款其它的谷類雜糧，給秋季需要護(hù)膚的你換換口味!

　　大米和小麥

　　都是重要的傳統(tǒng)食糧，我們離不開(kāi)它們。但如果你可以把更多谷物引入食譜，則可以為身體注入更多元的營(yíng)養(yǎng)素。下面這些谷物食品營(yíng)養(yǎng)豐富，而且很容易在菜市場(chǎng)或超市買到是你不可錯(cuò)過(guò)的養(yǎng)生食品!

　　紅米

　　是一種原始稻種，購(gòu)買時(shí)可選擇高寒山區(qū)原生態(tài)種植的品種，如江西的井崗山紅米和湖南的新晃侗藏紅米等。

　　這種米紅而不艷，米粒細(xì)長(zhǎng)，可以煮粥、飯，也可以磨成粉后加工成面食食用，還可以釀成紅米酒，味道柔和，很受女性喜愛(ài)。

　　因?yàn)楫a(chǎn)量很少，所以紅米的價(jià)格較貴，優(yōu)質(zhì)紅米的價(jià)格，每斤在10元左右，如果太過(guò)便宜，多半是染色。

　　挑選時(shí)以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)破碎的米粒為佳。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅米含有豐富的微量元素，尤其是鐵質(zhì)的含量非常豐富，因此具有補(bǔ)血的功效。此外，它還可以健脾、補(bǔ)中、益腸胃，具有提高機(jī)體抗氧化能力的作用。

　　黃豆

　　算得上為人們所熟悉的豆類之一。早餐時(shí)的豆?jié){、豆奶，午餐或晚餐桌上的豆腐及其他各類豆制品等這些都是用黃豆加工的食物。

　　直接食用黃豆的做法也很多：加排骨或豬腳煲成老火湯是老少咸宜的家常菜;加入雪菜和一些肉絲，炒著吃也很有味(與其他干豆的做法類似，在烹飪前，需要提前大約8小時(shí)左右浸泡);有些地方還將黃豆在鐵鍋內(nèi)炒香作為零食，吃起來(lái)嘎嘣脆。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　富含蛋白質(zhì)，是素食者和不想過(guò)多食用動(dòng)物脂肪的食客的首選食品。

　　含鐵量也非常豐富，且易為人體吸收，兒童和缺鐵性貧血患者可以多吃。

　　蕎麥

　　是一種顆粒呈三角形的作物，被一層硬殼包裹，通常去殼后磨面食用。如果是保留外皮的蕎麥顆粒，則可以用來(lái)煮粥或飯。

　　煮熟后的蕎麥口感有一些粗糙，且有一定的滑膩感，建議跟其他雜糧混在一起煮粥食用更合適。煮之前需要浸泡比較長(zhǎng)的時(shí)間，好過(guò)夜。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　含有豐富的蛋白質(zhì)和植物纖維，能預(yù)防便秘，降壓、降脂、降糖，還能軟化血管，對(duì)于心血管具有保護(hù)作用。

　　混搭更營(yíng)養(yǎng)

　　把這些谷物種籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一并吸收的佳食用方式是“混搭”。無(wú)論是將它們研磨成粉之后制成面點(diǎn)還是煮粥或者燒飯，你都可以同時(shí)選用兩種或兩種以上的谷物入饌，只要煮食的時(shí)候注意根據(jù)谷物的不同特性，合理安排好入鍋的時(shí)間。

　　比如先放不易煮爛的谷物，如蕎麥、薏米，再放容易煮熟的，如小米、燕麥。

　　在盡可能的情況下，選擇“完整”、即未經(jīng)精加工的谷物食用。出于“賣相”和口感的考慮，市面上售賣的谷物很多都是經(jīng)過(guò)精加工的。而加工的過(guò)程，就是將麩殼與籽粒脫離，這使得包含在麩殼中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也同時(shí)流失，包括蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素。

　　打磨之后的谷物看起來(lái)的確更吸引人，嘗起來(lái)口感也更細(xì)膩，但這樣的谷物基本就只剩下淀粉而喪失了大部分的營(yíng)養(yǎng)元素。

　　當(dāng)我們攝入淀粉過(guò)多，會(huì)造成胰腺超負(fù)荷工作，不但發(fā)胖幾率增加，還會(huì)在易感人群中增高糖尿病的發(fā)病率，而如果能多食用“完整”谷物，我們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收會(huì)更全面。