礦物質(zhì)相信大家都是知道，礦物質(zhì)的種類是非常的多的，常見的鈣、鐵、鋅、硒等都是屬于礦物質(zhì)，而不同的礦物質(zhì)對于我們的作用是不同的，各種礦物質(zhì)都是非常的重要的補充礦物質(zhì)就是非常重要的了，那么你知道富含礦物質(zhì)的食物有哪些嗎?下面小編就為大家介紹一下吧!

　　礦物質(zhì)是什么

　　礦物質(zhì)是一種起初存在于巖石和金屬類等非生物中的無機物。當巖石與石頭經(jīng)過了數(shù)百萬年的侵蝕、碎裂后，就會成為土壤的一部分。而這些物質(zhì)會造成透過土壤傳遞給植物，而植物在經(jīng)過草食性動物的啃食后，礦物質(zhì)也進入動物體內(nèi)。人們在信用這些植物或動物產(chǎn)品后，礦物質(zhì)便進入人體內(nèi)。

　　人體重量：96%是有機物和水分，4%為無機元素組成。人體內(nèi)約有50多種礦物質(zhì)。在這些無機元素中，已發(fā)現(xiàn)有20種左右的元素是構(gòu)成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的，除C、H、O、N主要以有機化合物形式存在外，其余均稱為無機鹽或礦物質(zhì)。大致可分為常量元素和微量元素兩大類。

　　人體必須的礦物質(zhì)有鈣、磷、鉀、鈉、氯等需要量較多的宏量元素，鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等需要量少的微量元素。但無論哪中元素，和人體所需蛋白質(zhì)相比，都是非常少量的。

　　含礦物質(zhì)的食物

　　補充各種礦物質(zhì)是人們一直在做的事情，而補充礦物質(zhì)的方法很多，其中食物是人們比較喜愛的，那么那些食物富含礦物質(zhì)呢?下面小編就為大家介紹一下吧!

　　1、補鈣的食物

　　奶及奶制品;豆及豆制品;可連骨、殼一起吃的小魚、小蝦;綠色蔬菜;海帶、紫菜、發(fā)菜、芝麻、芝麻醬等。

　　2、補磷的食物

　　磷普遍存在于各種動、植物性植物中，瘦肉、魚、禽、蛋、乳及其制品含磷豐富，是磷的重要食物來源。另外堅果、海帶、紫菜、油料種子、豆類食物含磷量也較高。只要食物中蛋白質(zhì)鈣的含量充足，也就有充足的磷。谷類植物中的磷主要為植酸磷,其吸收率較低。

　　3、補鐵的食物

　　動物肝、腎、血及紅肉;豆類、木耳、芝麻醬;紅塘、蛋黃等。但蛋黃中的高磷蛋白會干擾鐵的吸收，因此補鐵效果不是很好。

　　4、補鋅的食物

　　牡蠣等貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動物內(nèi)臟;干果類、谷類胚類、麥麩、花生和花生醬;蛋類、豆芽和燕麥類等。

　　5、補碘的食物

　　海產(chǎn)品、強化碘鹽。