這世界上打著抗癌的食物千千萬萬，所以千萬不要輕易相信那些昂貴的“抗癌神藥”，其實在我們生活中常見的西紅柿搭上西蘭花，它們的抗癌效果就已經很驚人了。想知道防癌抗癌的食物以及吃什么抗癌防癌嗎?那就一起來看看吧。

　　在選擇抗癌食物這件事上，一定要學會正確選擇，常吃那些有效的，廉價的食物一樣可以抗癌。

　　西紅柿在百姓餐桌上的‘出鏡率’很高，但不同的烹飪方法各有優(yōu)勢，”專家說，大家做飯時要在烹飪方法上揚長避短，在保證口味的同時，大化地保存其能防癌的營養(yǎng)價值。他給西紅柿的做法列了一個營養(yǎng)排行榜。

　　1.西紅柿炒西蘭花

　　美國某大學研究發(fā)現，西蘭花中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，可抑制癌細胞。

　　西紅柿與西蘭花兩“兄弟”搭配，不僅營養(yǎng)價值加倍，而且口感也非常好。西蘭花可以事先焯一下，更容易炒熟。

　　2.西紅柿炒雞蛋

　　西紅柿炒雞蛋被戲稱為“國民菜”。相比西紅柿雞蛋湯，炒制的烹飪方法不夠健康，加熱過程中容易損失一部分番茄紅素。

　　可以先炒雞蛋再放西紅柿，盡量減少西紅柿的受熱時間。

　　3.西紅柿雞蛋湯

　　番茄紅素本質上是一種脂溶性維生素，與胡蘿卜素是“同門師兄弟”，經過加熱和烹調后能大限度發(fā)揮其健康功效。

　　但其遇光、熱易分解，所以不適宜長時間烹調。西紅柿雞蛋湯加熱時間短，可大限度地保存番茄紅素，并能避免微量元素流失。

　　4.西紅柿燉牛腩

　　牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動，促進消化。

　　但燉煮可能會導致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放西紅柿。

　　5.糖拌西紅柿

　　涼拌能避免維生素C的丟失，但番茄紅素的吸收效果相對較差，同時還可能增加糖的攝入量。有條件者可榨西紅柿汁飲用，熱量較低，營養(yǎng)損失小。

　　還要提醒，西紅柿外皮中的番茄紅素含量很高，還富含膳食纖維。在保證清洗干凈的情況下，好不要去皮烹飪。

　　此外，番茄醬等加工食物可能存在鈉含量偏高的情況，盡量減少食用。