二、綠色的土豆
一般而言土豆應(yīng)當(dāng)是橙黃色的，但是土豆發(fā)青發(fā)綠，哪怕只有一點(diǎn)點(diǎn)也不要吃，因?yàn)檫@種土豆很有可能是有毒生物堿超標(biāo)所導(dǎo)致的，人在吃了這種土豆后，很容易食物中毒，這也是在一些食物中毒事件中，土豆并沒(méi)有發(fā)芽，卻依然讓人中毒的原因。
三、爛土豆
有些朋友會(huì)像對(duì)待發(fā)芽土豆一樣對(duì)待爛土豆，但是請(qǐng)一定要注意，土豆?fàn)€了，即便是我們將腐爛的部位切掉也不可以食用，因?yàn)闋€土豆中同樣含有很多的龍葵堿，如果沒(méi)有注意，很容易導(dǎo)致人體受損，甚至有可能會(huì)致人死亡。
四、有傷口的土豆
什么土豆是有傷口的呢?主要看土豆表皮是否有類似黑色淤青的部分，如果有，那么這種土豆好也不要吃，因?yàn)閭跁?huì)導(dǎo)致土豆之中的水分流失，使得土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大下降，并且可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，人在食用后，易讓身體受損。
優(yōu)良的土豆不僅口感很好，還可以減少食物中毒的幾率，那么在生活中挑選土豆有沒(méi)有什么竅門(mén)呢?
一、看賣相
質(zhì)量好的土豆表皮光滑，表面是不會(huì)出現(xiàn)傷口的，表皮干燥沒(méi)有水泡，這樣的土豆是值得購(gòu)買的。反之，表皮粗糙有蟲(chóng)洞、存在水泡或者霉變的土豆便不能購(gòu)買。
二、看形狀
一般而言土豆的形狀是圓形的做好，扁的土豆也是可以的，但是土豆張的奇形怪狀的千萬(wàn)不要購(gòu)買，一者是這種土豆不好剝皮，二者是這種土豆可能是出現(xiàn)一場(chǎng)因素影響所導(dǎo)致的，吃的時(shí)候難免會(huì)讓人放心不下。
此外，土豆的大小也要注意，好選擇大小均勻的土豆，避免土豆大小不一，這樣同樣可以減少食物中毒的幾率。
結(jié)語(yǔ)：土豆發(fā)芽后將發(fā)芽的部分挖掉能否食用，是很多朋友都會(huì)疑惑的事情，其實(shí)土豆發(fā)芽只要不是很多，那么將發(fā)芽的部分挖掉，便可以食用了，但是土豆發(fā)芽很多并且表皮發(fā)青，那么一定不要吃哦，因?yàn)檫@種土豆很容易導(dǎo)致食物中毒的情況出現(xiàn)。
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