在蔬菜和水果的種植過(guò)程當(dāng)中，確實(shí)是因?yàn)楦鞣N原因，有些用的農(nóng)藥稍微多一些，而有些稍微少一些，胡蘿卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜等用的農(nóng)藥都比較少。

　　而洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、茄子等用的農(nóng)藥就要比較多了，因?yàn)槿~菜要比根莖類(lèi)的蔬菜農(nóng)藥殘留多一些，葉片柔軟，水分就多，蟲(chóng)子是愛(ài)吃的，而根莖類(lèi)蔬菜是深埋在地下的，并不容易招惹蟲(chóng)子。

　　農(nóng)藥殘留超標(biāo)蔬菜對(duì)人的危害

　　1.免疫力下降

　　長(zhǎng)期食用帶有農(nóng)藥殘留的蔬菜，農(nóng)藥被血液吸收以后，就會(huì)分布到神經(jīng)突觸和神經(jīng)肌肉的接頭處，直接損害神經(jīng)元，從而造成中樞神經(jīng)的死亡。

　　這樣還會(huì)導(dǎo)致我們身體的各器官免疫力下降，比如經(jīng)常性的感冒、頭暈、心悸、失眠和健忘等。

　　2.致癌

　　殘留的農(nóng)藥當(dāng)中，化學(xué)物質(zhì)也比較多，會(huì)促使身體各個(gè)組織內(nèi)的細(xì)胞發(fā)生癌變。

　　3.加重肝臟的負(fù)擔(dān)

　　殘留的農(nóng)藥在進(jìn)入到我們的身體內(nèi)之后，主要是依靠肝臟制造酶來(lái)吸收這些毒素的，從而進(jìn)行氧化的分解。

　　如果我們長(zhǎng)期食用了帶有殘留農(nóng)藥的這些瓜果蔬菜，我們的肝臟就會(huì)不停的工作來(lái)分解這些毒素，長(zhǎng)時(shí)間的超負(fù)荷工作就會(huì)引起肝硬化、干積水等一些肝臟病變。

　　4.腸胃病

　　由于胃腸道消化系統(tǒng)的胃壁褶皺比較多，就容易積存一些毒物，這樣殘留的農(nóng)藥就比較容易積存在其中了，從而引發(fā)慢性腹瀉和惡心等癥狀。

　　一般來(lái)說(shuō)，秋季是蔬菜當(dāng)中農(nóng)藥殘留比較高危的季節(jié)，秋季蔬菜大量上市，害蟲(chóng)也比較多，菜農(nóng)不得不打農(nóng)藥，秋天的蔬菜生長(zhǎng)的也比較快，往往農(nóng)藥還沒(méi)降解，菜就上市了。

　　所以說(shuō)，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)蔬菜的時(shí)候，選擇新鮮的是正確的，但是也要選擇沒(méi)有農(nóng)藥殘留的或者是農(nóng)藥殘留在正常值內(nèi)的。

　　結(jié)語(yǔ)：肉類(lèi)和蔬菜是我們餐桌上的常客了，我們可以一頓不吃魚(yú)，但是不能一頓不吃蔬菜或者是不吃肉，所以說(shuō)我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)這些蔬菜和肉類(lèi)的時(shí)候，一定要注意了，多挑選一下，不要買(mǎi)到注水的肉，也不要買(mǎi)到農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，保證我們的身體健康。

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