放少了沒(méi)味，放多了傷身體

　　鹽到底要怎么吃?

　　《中國(guó)膳食指南(2016)》中每人每日食鹽不超過(guò)6克的推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，有58.2%的居民食鹽量偏高，即便是口味清淡的廣州人也不知不覺(jué)超標(biāo)。

　　但是吃不下去食物也不行，怎么辦呢?這里提供3個(gè)辦法，4個(gè)技巧：

　　1.限量供應(yīng)

　　假如您是一個(gè)三口之家，每天食鹽量應(yīng)該是18克，考慮到其他調(diào)味品中含有的“隱形鹽”，每天的食用的鹽量應(yīng)該小于18克。您可以取兩個(gè)半啤酒瓶蓋的鹽放在容器里待用，用光為止~

　　2.每天0.5克減少，味覺(jué)感受不到

　　研究證明減少食物中鈉含量的10%，在味覺(jué)上變化不明顯,每次減鹽量控制在0.5克左右，堅(jiān)持3~4周時(shí)間，適應(yīng)這個(gè)量之后再減0.5克，這樣循序漸進(jìn)就可以把很高的食鹽攝入量降下來(lái)。

　　3.先苦后甜，一次到位

　　吃三天沒(méi)有鹽的粥飯，然后從第四天開(kāi)始按照科學(xué)的方法，每天6克鹽吃飯，就可以一下子覺(jué)得鹽味足了。

　　1、出鍋前再放鹽

　　做菜時(shí)，在菜炒熟了準(zhǔn)備出鍋時(shí)，才放入適量的鹽調(diào)味。

　　2、控制每道菜的鹽分

　　控制每道菜所含的鹽分，例如青菜類的不放鹽，而主要在肉類里加鹽。

　　3、多醋少糖

　　食品中的味道有奇妙的相互作用。比如，少量的鹽可以突出大量糖的甜味，而放一勺糖卻會(huì)減輕菜的咸味。反之，酸味卻可以強(qiáng)化咸味，多放醋就感覺(jué)不到咸味太淡。

　　4、用食品替代食鹽

　　建議大家用蝦皮磨成粉代替食鹽，蝦皮是天然食物，更加綠色，而且對(duì)身體也更好，因?yàn)槲r皮還有很多食鹽不具有的功能。

　　除了鹽和醬油，很多調(diào)味品和配料都含鹽分，如雞精、豆瓣醬、豆豉、海鮮汁等，要注意少吃。