在我們?nèi)粘Ｉ钪?，及是我們常見的，有效果的人都喜歡吃雞人，那您知道雞冠能吃嗎，吃雞冠的時(shí)候要注意什么呢，在平時(shí)雞冠又有哪些做法呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
雞冠能吃嗎
一般肉食雞的雞冠子是可以吃的。 如果是一些老母雞，或年歲比較長的雞的雞冠子就好不要吃，因?yàn)殡u在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物質(zhì)，而這些重金屬會(huì)隨著時(shí)間的推移沉積在雞頭內(nèi)。
1、爆炒雞冠
材料:雞冠若干,黃蔥,泡椒,泡姜,花椒粒,豆瓣醬(這個(gè)沒在配料里,炒的時(shí)候見有放),鹽,雞粉。
做法
1.1、首先將準(zhǔn)備好的雞冠用清水沖洗干凈。
1.2、將準(zhǔn)備好的黃蔥洗凈斜切段,在將泡椒泡姜切小粒留著備用。
1.3、雞冠切厚片氽水后撈起備用。
1.4、炒鍋放油燒熱后下花椒粒爆香,倒入雞冠片快速翻炒幾下,倒入泡椒泡姜粒炒勻。
1.5、加入適量豆瓣醬炒勻。
1.6、后在加入黃蔥段、少許鹽、雞粉調(diào)味后稍過后起鍋裝盤就行了。
小訣竅:雞冠因切片較厚,不易入味,所以味要大些,用四川傳統(tǒng)的調(diào)料泡椒泡姜豆瓣炒制,非常的爽口,口感很脆,適合送酒。我想若是再薄點(diǎn)是否口感上和入味上會(huì)更好。
