很多地方立冬有吃餃子的習(xí)俗，過了立冬之后，家里也會經(jīng)常包餃子，包餃子要注意餃子餡的調(diào)味，怎么調(diào)味不會有腥味呢?餃子餡沒調(diào)好還會出水，這樣餃子在煮的時候很容易露餡，如何讓餃子餡中水分更少?煮餃子也有方法，方法對了才不會將餃子煮破，那煮餃子的方法有哪些?
1、加入生姜
餃子餡中多半會加入肉末，肉本身會帶一些腥味，吃起來會影響口感，可以在餃子餡中加入生姜，去除肉餡中的腥味，還能提升肉的口感。因?yàn)樯云饋砜诟胁皇呛芎?，可以將生姜剁成末放入肉中攪拌?/p>
2、白糖
餃子餡中加入白糖是很好的選擇，其實(shí)白糖的作用很大，不僅能提升餃子餡的口感，讓餃子吃起來更鮮美，而且還能去腥。如果餃子餡中的醬油、鹽放多了，可以加入白糖來中合，讓餃子吃起來更美味。
3、加入十三香和胡椒粉
十三香和胡椒粉是去腥高手，不想讓肉餡中有腥味，可以加入這兩種調(diào)味料，還能讓肉餡的口感更豐富。
4、加入食用油
在調(diào)肉餡時，可以加入食用油，這樣會讓肉餡更香、更嫩。要注意的是，生油可能會有異味，不建議直接加入生油，可以將食用油加熱，加熱時放入洋蔥、芹菜、香料，制作成料油和肉餡攪拌，不僅能增加肉的香味，還能掩蓋住肉腥味。
