肝癌是我國比較常見的一種惡性腫瘤，據(jù)2015年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在惡性腫瘤新發(fā)病例、死亡病例總量中，肝癌分別排名第4位、第2位。近年來，發(fā)病率也有顯著增加的趨勢，其中，不少人反映自己平時滴酒不沾，可為啥還是被查出了肝癌?

　　可能是因為他們不知道，生活中經(jīng)常吃這4類食物，對肝的傷害其實一點都不比煙酒輕!而它們分別是：

　　1、燒烤

　　現(xiàn)代社會，家庭聚會、朋友聚餐、學(xué)校搞集體活動或者公司組織某些活動等，一般都少不了燒烤的身影，偶爾吃一次可以改善口味，不會對身體健康造成明顯的影響。

　　但是，長期吃下去，食物在高溫下燒烤的過程中，通常會產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，大量攝入后，可能會增加胃癌、腸癌、肝癌等癌癥的發(fā)生風(fēng)險。

　　特別是肉類食物經(jīng)過燒烤后，會產(chǎn)生一種叫做苯并芘的物質(zhì)，據(jù)了解，苯并芘致癌力非常強(qiáng)，會附著在食物表面，所以無肉不歡，經(jīng)常燒烤著吃的人，癌癥發(fā)病率也會有所提升。

　　腌制品種類較多，包括腌菜、腌肉、腌魚和腌禽蛋等，平時吃飯、喝粥或者沒胃口的時候，適量吃些腌制品，非常地開胃、下飯。

　　但腌制品中的亞硝酸鹽成分是潛在的危害，因為它可以和食物中的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物發(fā)生胺類反應(yīng)，形成亞硝胺，而亞硝胺是一種高強(qiáng)度的致癌物，一次性攝入過多或者長期攝入等，都可能會引起癌癥。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人類的肝癌、胃癌、食管癌等，都和長期進(jìn)食含亞硝胺的食物有關(guān)。