牛奶和豆?jié){是很多人早餐的首選，這兩種飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，有些人喜歡喝豆?jié){，有些人認(rèn)為牛奶更有營(yíng)養(yǎng)，那么這兩種飲品到底應(yīng)該怎么選擇呢?
想要讓它們“一決高下”，可以從營(yíng)養(yǎng)成分入手。下面我們就從很常見的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)看一看牛奶和豆?jié){到底應(yīng)該怎么選擇。
1、蛋白質(zhì)
牛奶中含有大量蛋白質(zhì)，100克牛奶中含有大約3.6克蛋白質(zhì)，100克豆?jié){可能含有約3克蛋白質(zhì)，兩種飲品中的蛋白質(zhì)含量都比較高，也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
雖然兩種飲品中都含有豐富的蛋白質(zhì)，但是牛奶中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主，非常容易被身體消化吸收，而豆?jié){中的蛋白質(zhì)以大豆蛋白為主，表層有纖維薄膜包裹，所以吸收率不算高。而且牛奶中還含有豆?jié){中沒(méi)有的色氨酸，所以牛奶中的蛋白質(zhì)更優(yōu)秀。
2、維生素
牛奶和豆?jié){中都含有一定量的維生素，但是豆?jié){中缺少維生素A和維生素D，而牛奶中富含這兩種維生素，而且相同質(zhì)量牛奶中的維生素B2含量也比豆?jié){要多一些，牛奶中的維生素種類也比豆?jié){中要更多。
