白米飯是國(guó)人餐桌上最常見的主食之一，但近年來(lái)有不少研究都顯示，過(guò)多食用白米飯對(duì)血糖不利，米飯吃多了會(huì)增加患糖尿病的幾率，再加上米飯的熱量高，容易被吸收消化，吃多了容易胖，于是不少人就把白米飯打入了冷宮，視米飯為洪水猛獸，吃飯時(shí)幾乎不怎么吃白米飯。
不過(guò)也有人發(fā)出質(zhì)疑，認(rèn)為既然吃米飯對(duì)身體如此不好，日本人那么愛吃白米飯，他們卻是世界上人均壽命最長(zhǎng)的國(guó)家，肥胖率很低，且糖尿病患病率在發(fā)達(dá)國(guó)家中并不算高，明顯低于我國(guó)，近年來(lái)還呈現(xiàn)遞減的趨勢(shì)，并發(fā)問(wèn)題的發(fā)生率明顯小于全球平均水平，這是怎么回事呢?多吃米飯易患糖尿病嗎？
天天吃米飯，真的容易使人患上糖尿病嗎?日本人愛吃米飯，為何糖尿病發(fā)病率卻較低?
白米飯的升糖指數(shù)為83.血糖負(fù)荷為63.9.屬于升糖指數(shù)比較高、血糖負(fù)荷高的食物。升糖指數(shù)越高，血糖負(fù)荷越高的食物，吃了對(duì)血糖的影響越大，吃了容易使人血糖升高，所以白米飯吃多了確實(shí)對(duì)健康不利，容易使人血糖升高。近年來(lái)有不少的研究都顯示，過(guò)多的使用白米飯會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，再加上白米飯熱量高，碳水高，飽腹感差，吃了容易使人發(fā)胖，從健康的角度來(lái)說(shuō)，白米飯并不是種很健康的食物。
但這并不意味著吃白米飯就一定會(huì)患上糖尿病，日本就是例子。為什么日本人愛吃白米飯，為什么身體還很好呢?有研究發(fā)現(xiàn)，這可能和他們愛吃涼米飯有關(guān)。
