每天我們都會(huì)吃食鹽，那么對(duì)于現(xiàn)在全民食用的加碘鹽我們有怎么樣的認(rèn)識(shí)呢，其實(shí)加碘鹽的食用是有很多的注意事項(xiàng)的?那么對(duì)于加碘鹽我們有怎么樣的認(rèn)識(shí)呢?我們食用加碘鹽有什么注意事項(xiàng)呢?

　　加碘鹽我們每天都在食用，但是具體的認(rèn)識(shí)可能很多人都不知道，只是一種習(xí)慣。

　　加碘食鹽是什么意思

　　加碘食鹽是指含碘的食鹽，這是為了減少碘缺乏癥而存在的，因?yàn)槲覈?guó)大部分地區(qū)都缺碘，因此在日常食用的食鹽中加入碘可以減少碘缺乏癥。

　　我國(guó)是從1995年開(kāi)始實(shí)施全民食鹽加碘，我們現(xiàn)在幾乎可以在市面上購(gòu)買(mǎi)到的食鹽都是已經(jīng)加碘的，甚至我國(guó)還設(shè)置了每年的5月15日為全國(guó)碘缺乏病防治日，專(zhuān)門(mén)用來(lái)宣傳吃碘鹽可以防治碘缺乏病。

　　加碘食鹽的好處

　　我們身體中的碘主要來(lái)源于食物，那么食用加碘食鹽到底有什么好處呢?其實(shí)這就是說(shuō)碘能夠給我們帶來(lái)什么?

　　1、碘能夠促進(jìn)物質(zhì)的分解代謝，產(chǎn)生身體需要的能量，維持我們的基本生命活動(dòng);

　　2、碘能維持垂體的生理功能;

　　3、人體發(fā)育階段身高、體重、骨骼、肌肉的增長(zhǎng)發(fā)育和性發(fā)育都離不開(kāi)碘，缺碘會(huì)造成發(fā)育不良;

　　4、大腦的發(fā)育也需要碘，在腦發(fā)育的初級(jí)階段，也就是從懷孕開(kāi)始到嬰兒出生后2歲，人的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必須依賴于甲狀腺素，這時(shí)缺碘會(huì)導(dǎo)致嬰兒的腦發(fā)育落后，后果嚴(yán)重。

　　從上述這點(diǎn)碘的功能，我們知道了缺碘危害很大，這就是食用加碘食鹽的好處。

　　加碘食鹽的注意事項(xiàng)

　　加碘食鹽在日常生活中不斷幫我們補(bǔ)碘，那么有沒(méi)有那些關(guān)于加碘食鹽需要注意的問(wèn)題呢?

　　首先，加碘食鹽一次不要買(mǎi)太多，買(mǎi)了之后要及時(shí)吃，因?yàn)榈馊菀讚]發(fā)。另外，在食用加碘食鹽時(shí)要少加一些醋，碘和酸性物質(zhì)結(jié)合后功效會(huì)受到影響。

　　碘鹽保存的時(shí)候要注意密封保存，存放于陰涼、通風(fēng)、避光處更好。而且碘容易揮發(fā)，在炒菜的時(shí)候不要在溫度高時(shí)放入碘鹽，應(yīng)在菜或食物快炒好時(shí)放入碘鹽。

　　一般人都食用碘鹽，但是有部分人群是不適合食用碘鹽的，高碘地區(qū)的人群和因治療疾病(如甲狀腺疾病)而不宜食用碘鹽的人應(yīng)該不吃碘鹽，而且國(guó)家有文件規(guī)定，這兩部分人可以持相關(guān)證明到鹽業(yè)部門(mén)專(zhuān)設(shè)的商店購(gòu)買(mǎi)不加碘的食鹽。