8、玉竹燜鴨
玉竹50g，沙參50g，老鴨1只，生姜、大蔥、味精、食鹽等調(diào)味品各適量。
烹制
?、賹⒗哮喸讱⒑?，除去毛和內(nèi)臟，洗凈，放砂鍋內(nèi);將沙參，玉竹放入，加清水適量。
?、谙纫晕浠鹬蠓?，再用文火燜煮1小時以上，至鴨肉扒爛為止。
③去藥渣，放入調(diào)味品，再燒湯。
④溫服，吃肉喝湯及佐餐食物。
適應(yīng)癥
慢性胃炎之胃陰不足證，胃脘隱痛、口干咽燥、大便秘結(jié)等。
9、椒面餅
蜀椒6g，白面粉60g，蔥白2莖。
烹制
①將蜀椒去閉口者，去椒目，焙干研末，與面粉拌和，加水揉成小餅狀。
?、趯⑺疅?，下椒面餅，煮熟后，放入蔥白，并加味精、香油、精鹽等調(diào)味。吃面餅喝湯。
適應(yīng)癥
適用于寒凝氣滯之胃脘冷痛、脹悶不舒、食欲不振等癥。
