這些食物的變應(yīng)原通常耐熱，熟食也常常誘發(fā)過(guò)敏，特別是食用不新鮮的海產(chǎn)品可使過(guò)敏的發(fā)病率明顯增加。近年來(lái)還證實(shí)吸入氣傳魚(yú)粉也可誘發(fā)對(duì)魚(yú)類過(guò)敏哮喘患者的癥狀。

　　花生、芝麻和棉子等油料作物

　　植物油主要與這些食物含有較高的蛋白有關(guān)，一旦制成油制品則很少誘發(fā)過(guò)敏癥狀。但是在臨床上經(jīng)常可以遇到食用生花生米引發(fā)哮喘的患者。

　　小麥、谷類

　　各種豆子如黃豆、綠豆、紅豆和黑豆等均可誘發(fā)呼吸道過(guò)敏癥狀。各種堅(jiān)果包括胡桃、山胡桃、開(kāi)心果、榛子、腰果(Cashewnut)、松子和栗子等。

　　肉類及其肉制品

　　常見(jiàn)的包括牛肉、羊肉、豬各種肉制品肉、雞肉、兔肉和鴨肉等，不常見(jiàn)的肉類包括狗肉、鵝肉、鱉肉和鳥(niǎo)肉等也可誘發(fā)過(guò)敏，如對(duì)鳥(niǎo)肉的過(guò)敏往往發(fā)生在有鳥(niǎo)蛋綜合癥(bird-egg syndrome)的患者。

　　面粉

　　面粉師哮喘(Baker´s asthma)即與接觸面粉有關(guān)，此外，面粉和谷類中的螨蟲(chóng)也是誘發(fā)過(guò)敏的主要原因。

　　某些蔬菜

　　包括蕓豆、青豆、白羽扇豆、蘑菇、西紅柿、辣椒、韭菜、芫荽、香椿、大蒜、茄子、白菜和蕨菜等。

　　其他食品

　　咖啡、啤酒、葡萄酒、威士忌、白酒、花粉制成的保健品、巧克力和某些可食昆蟲(chóng)(如豆蟲(chóng)、螞蚱和蠶蛹等)均可誘發(fā)不同程度的呼吸道過(guò)敏癥狀。