烏龍茶屬于什么茶
烏龍茶是中國的六大茶類之一，不過烏龍茶的原料與綠茶的原料是一樣的，這點應該很多人是不了解的吧。
雖然是由同樣的茶樹生產(chǎn)出來，二者之間存在差別的原因在于烏龍茶在制作的過程中經(jīng)過了發(fā)酵這個步驟。
使得茶葉在發(fā)酵過程中茶葉中成分相對發(fā)生了改變，同時顏色也變掉了，而且味道上沖泡后不會顯得澀。
在我國，烏龍茶有著十分悠久的生產(chǎn)歷史，早的烏龍茶可以追溯到北宋時期。
當時在福建地區(qū)就有生產(chǎn)烏龍茶了，不過當時并不稱為烏龍茶，而是稱為北苑茶。
烏龍茶在制作時一般是先將采摘下來的茶葉放置在露天中，鋪開進行晾曬，風吹，手搖殺青，然后在將茶葉揉搓，經(jīng)過上述的步驟后就將烏龍茶茶葉進行烘焙烤制了。
在經(jīng)過一系列的加工步驟后烏龍茶就成型了。
作為一個大類，烏龍茶是很多茶種的總稱，如我們所熟知的鐵觀音，武夷巖茶，臺灣烏龍等等茶品都是屬于烏龍茶中的品種。
