胡蘿卜
酒與胡蘿卜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質(zhì)，危害健康。所以經(jīng)常喝酒的人會增加肝臟損害的可能。
涼粉涼皮
酸辣Q滑的涼粉、涼皮，深受大家的喜愛，但營養(yǎng)學家表示，涼粉、涼皮加工時都會加入明礬。
明礬具有減緩腸胃蠕動的作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。
臘腸咸肉
熏制食品含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。據(jù)研究顯示，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。
燒烤
燒烤串燒老少咸宜，一面燒烤食物一面喝酒是件令人快樂的事。不過，喝酒配燒烤是不健康的。因為在燒烤過程中食物會損失脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物苯并芘。
肉類中的核酸經(jīng)過燒烤會分解產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，也可能導致癌癥的發(fā)生。此時再喝下酒，當血鉛含量增高時，兩相結(jié)合，就容易誘發(fā)消化道腫瘤。
酒精會擴張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更容易被人體吸收。酒精還能抑制人體的免疫功能，降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。
喝酒傷胃了怎么辦
1、吃新鮮葡萄
喝酒后吃點葡萄。新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，降低體內(nèi)乙醇濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預防醉酒。
2、酒后吃面條
酒后吃些容易消化的食物，比如一碗面條就非常好。還可喝些加入砂糖或蜂蜜的牛奶，既可以促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。
飲酒后，盡量多喝些熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒的效果。但不宜過飽。暫時別吃肉和油大的蔬菜以及刺激性食物，如冰箱食物、火鍋、麻辣燙都要暫停。
3、吃草莓
喝酒傷胃，不想戒酒就請吃草莓。歐洲的一個醫(yī)學小組在對小鼠的研究中發(fā)現(xiàn)，吃草莓能夠緩解酒精對于胃黏膜的損傷，對于胃潰瘍等問題也有一定幫助。
草莓的保護效果不僅在于它們富含花青素、擁有高超的抗氧化能力，更是由于它們能夠激活人體自身的抗氧化機制和各種酶。
多吃草莓對于因為自由基、活性氧等等氧化因素所產(chǎn)生的病癥，比如胃炎等，都有一定的防治功能。
4、常吃南瓜
南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動。
幫助食物消化。南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
