大麥茶致癌嗎?在生活中，很多人都說大麥茶會致癌，這是為什么呢?其實，合理的飲用大麥茶是不會致癌的，那么，大麥茶的副作用有什么呢?大麥茶的功效與作用有什么呢?我們一起來看看吧!

　　大麥茶是一種傳統(tǒng)的清涼飲料，本身并不含有致癌物，那為什么會有大麥茶致癌的說法流傳呢?下面聽聽小編給大家解釋一下是什么原因吧!

　　常喝大麥茶會致癌

　　據(jù)了解，大麥茶本身是不含有致癌物的，但是經過必需的高溫燒烤程序時，其含有的氨基酸和糖會發(fā)生反應，產生丙烯酰胺，從機理上來說存在一定的致癌可能。

　　合理飲用不會致癌

　　其實，任何高淀粉食物經過高溫油炸都會產生丙烯酰胺的，不用過于緊張，只要合理食用，是沒有問題的。

　　同樣，大麥茶是民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料，不含茶堿、咖啡因、單寧等成分，是純天然的健康茶飲。大家在購買大麥茶的時候，一定不要購買炒糊的大麥茶，或者是自己在制作大麥茶的時候，注意火候不要炒糊了。適當飲用沒有炒糊的大麥茶是不會有致癌危險的。

　　焙炒后性寒變性溫

　　大麥茶雖然也屬于茶類，但是跟一般的茶葉是不同的，它是由大麥經過焙炒制成的，大麥茶本身性寒，焙炒后則性變溫，主要的功效是消食化滯。因為大麥茶不是真正的茶，不含咖啡因，同時含有豐富的維生素、蛋白質、膳食纖維等，對身體是有一定的保健作用的，對于經常失眠的人來說，適當喝點大麥茶，是很不錯的選擇。

　　體虛者需慎飲

　　至于有人提出喝大麥茶會致癌，在陳延看來，從機理上講應該存在這種可能，因為制作大麥茶時，大麥必須經過高溫烘烤，其中的氨基酸和糖會發(fā)生反應，產生丙烯酰胺，而丙烯酰胺被認為是可疑致癌物，從而具有致癌的危險。

　　但也不必太過擔心，因為大麥茶所含有的丙烯酰胺量并不高，為0.51毫克/千克，而平時飲用的速溶咖啡中丙烯酰胺含量都有0.36毫克/千克，所以如果不是長期飲用，應該對人體沒有什么影響，而且烘烤之后消食導滯的作用會更好。

　　大麥茶雖然有消食導滯的作用，對幫助脾胃的運化有一定的作用，但綜觀中藥的醫(yī)典，沒有人提到本品有健脾的作用，也沒有健胃或養(yǎng)胃陰的作用，在中醫(yī)來看，健脾和消食是兩回事，如果沒有飲食停滯的人長期服用消食的藥物，不但不能健運脾胃，反而會造成脾胃氣虛。所以，對于身體虛弱的人，不宜長期服用大麥茶。