苦蕎茶含有豐富的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮(zhèn)痛的奇特療效。

　　七、防癌抗癌作用

　　苦蕎茶的功效與作用之一還具有很強的抗癌作用?？嗍w茶所富含的槲皮素等黃酮類化合物可起到抗癌、防癌作用。

　　苦蕎茶的食用方法

　　1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。

　　2、可當零嘴直接食用，香脆可口。

　　3、加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦別有風味。夏天可加檸檬，冰飲，味道不錯!

　　4、取代玉米脆片來烘焙營養(yǎng)豐富的餅干和糕點。

　　5、撒在熱粥上享用。

　　6、適當摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風味和營養(yǎng)價值。

　　7、加入茉莉花或菊花等，調(diào)出花與麥的情調(diào)。

　　8、做豆?jié){時加入適量蕎麥茶，豆?jié){非但沒有腥味，而且口感非常香濃。

　　9、煮糖水時加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。

　　什么樣的人不能喝苦蕎茶

　　1、苦蕎過敏史者請謹慎食用。

　　2、苦蕎偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不過苦蕎對胃炎和有胃潰瘍史及胃酸過多的人有輔助治療作用。

　　結語：通過以上的介紹，大家對苦蕎茶的相關知識是否有了更多的了解了呢?苦蕎茶具有促進發(fā)育的功效、美容減肥的功效、抗氧化作用、保肝護肝的作用、抗菌消炎的作用、防癌抗癌作用等，所以適當?shù)暮赛c苦蕎茶對身體是有好處的。