2、海鮮黃酒泡：去腥增香一絕

　　除了藥材，黃酒還特別適合泡海鮮。用黃酒浸泡蝦、蟹等海鮮，能有效去除腥味，同時賦予海鮮獨特的酒香。泡好的海鮮酒，酒香濃郁，海鮮鮮嫩，是餐桌上別具風味的下酒菜。

　　四、米酒：水果泡酒的“小清新”

　　米酒度數低，一般在10度以下，口感清甜，有淡淡的米香，特別適合泡制水果酒。用米酒泡楊梅、青梅、草莓等水果，泡好的酒顏色鮮艷，果香四溢，入口清甜順滑，就算是不常喝酒的人也能輕松接受。

　　而且米酒中含有豐富的微生物和酶，在浸泡過程中能促進水果發(fā)酵，產生獨特的風味。比如米酒泡青梅，泡好的青梅酒酸甜可口，冰鎮(zhèn)后飲用，清爽解膩，是夏天的絕佳飲品。不過，米酒度數低，保質期相對較短，泡好后要盡快飲用，或者放入冰箱冷藏保存。

　　五、選酒避坑指南：這些誤區(qū)別踩！

　　1、忌用劣質酒

　　泡酒一定要選正規(guī)廠家生產的純糧酒，千萬不要用酒精勾兌酒。劣質酒不僅口感差，還可能含有有害物質，影響身體健康。

　　2、根據食材選度數

　　泡藥材用高度酒，泡水果根據個人喜好選低度或中度酒，不要盲目追求高酒精度數，以免影響泡酒風味。

　　3、注意密封性

　　選好酒后，泡酒容器一定要密封好，防止酒精揮發(fā)和細菌進入。可以選擇玻璃罐、陶瓷壇等密封性好的容器。

　　泡酒選酒的門道可真不少！從白酒的萬能百搭，到黃酒的溫柔養(yǎng)生，再到米酒的小清新，不同的酒能泡出不一樣的風味。掌握這些選酒技巧，再加上自己的創(chuàng)意和耐心，在家就能泡出獨一無二的神仙美酒！