筍干炒肉

　　材料

　　筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉。

　　做法

　　1、將筍干先用水泡一到兩天，然后用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鐘后取出。

　　將燜好的筍干切條，豬肉切片后用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘，蔥切馬耳狀。

　　2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生后加入筍干和蔥一起翻炒。

　　3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。

　　筍干鹵排骨的做法

　　材料：排骨200公克，荀干100公克，姜30公克，辣椒2根，雞精粉1茶匙，砂糖1大匙，醬油4大匙，水600㏄

　　做法

　　1.排骨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水洗凈備用。

　　2.筍干泡入冷水約30分鐘，再放入滾沸的水中汆燙約5分鐘撈起，用冷水洗凈瀝干水份，切段備用;姜及辣椒以刀背拍裂，備用。

　　3.取一鍋，以作法2拍裂的姜及辣椒墊底，依序放入作法2的筍干段、作法1的排骨及所有調(diào)味料，以大火煮至湯汁滾沸，改轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約40分鐘即可。

　　筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有著很多方面，我們可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇筍干，對(duì)身體各方面的發(fā)展，都是有著很大的幫助作用，它是一個(gè)很值得我們品嘗的食材。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：筍干不僅輔佐名菜，而且有相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。