茄子是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，它是一種很特別的蔬菜，因為它的皮是紫色的，具有很高的營養(yǎng)價值。那么你知道茄子有哪些食用功效嗎？僅小編就向大家介紹茄子的6大功效與作用，趕緊來看看吧！

　　1、降低高血脂，高血壓

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　2、防治胃癌

　　茄子中含有豐富的龍葵堿，這種物質(zhì)能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。

　　3、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　4、清熱活血、消腫止痛

　　蒸茄子局域清熱活血的功效，經(jīng)常吃的話，能夠有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

　　5、保護(hù)心血管、抗壞血酸

　　茄子中含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

　　6、治療凍瘡

　　茄子秧還能夠治療凍瘡，取冬天地里的茄子秧兩三棵，用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

　　推薦3款茄子食譜

　　油燜茄子

　　材料：茄子，蒜瓣，白糖，鹽，清水，醬油，菜籽油。

　　做法

　　1.茄子洗干凈切塊，瀝干水分備用。

　　2.把鍋燒熱，加入菜籽油燒至6成熱，放入拍扁的蒜瓣煸出香味。

　　3.茄子放入鍋中充分煸炒至變色。