更年期的“保護神”

　　有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現(xiàn)更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。近專家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

　　預防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入，預防心血管疾病的發(fā)生。豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

　　吃豆腐對治療老年人便秘有好處

　　老年人因為年齡的關系，消化系統(tǒng)不好，經常會出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。

　　吃凍豆腐有助減肥

　　新鮮的豆腐經過冷凍之后，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養(yǎng)成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對于許多急于減肥的朋友是很有益處的。

　　吃發(fā)酵后的豆腐能預防大腦老化

　　豆腐一經發(fā)酵，大的變化是產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經常吃一些經過發(fā)酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。

　　牛奶的替代品

　　豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是好的代替品。兒童喝了豆奶以后，身高增加，智力增強，再一個就是貧血率下降。

　　有益于大腦的生長發(fā)育

　　食用豆腐可以預防和抵制可以提高記憶力和精神集中力，豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發(fā)育生長。

　　促進食欲、促進生長發(fā)育

　　豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外。食用豆腐可以預防和抵制骨質疏松癥，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。