苦瓜炒肉
用料
苦瓜1條;
里脊肉150g;
料酒1-2勺;
醬油1勺;
白糖少許;
蒜1瓣;
姜少許;
鹽少許。
苦瓜炒肉的做法
苦瓜洗凈切薄片，灑少許鹽拌勻靜置片刻。
里脊肉切絲，加1勺料酒1勺醬油拌勻靜置約五分鐘。備好蒜泥、姜粒待用。
熱鍋涼油，小火炒肉，加入少許白糖。肉絲變色出香味后盛出待用。
(因肉絲已實(shí)現(xiàn)腌制調(diào)味，無(wú)需再加其他調(diào)味品)鍋里留少許油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。
入炒過(guò)的肉絲一同翻炒，出鍋前入少許鹽即可。
清炒苦瓜
用料
苦瓜;蒜;鹽;糖;香油.
清炒苦瓜的做法
苦瓜處理好后切片，蒜瓣切末;炒鍋熱油后放入蒜末煸香，放入苦瓜煸炒，我覺(jué)得放入一點(diǎn)點(diǎn)糖可以使苦瓜更香，加鹽炒熟后滴入幾滴香油即可關(guān)火。
