(5)將雞爪涼水入鍋，加料酒大火煮開(kāi)。
(6)煮至出血沫關(guān)火。
(7)撈出洗凈。
(8)將雞爪重新入鍋中加水、姜片再次煮沸至能用筷子穿透。
(9)過(guò)煮雞爪的過(guò)程中將黃秋葵去蒂。
(10)斜刀切成大塊。
(11)將切好的黃秋葵放入煮好的湯鍋中。
(12)加入適量鹽。
(13)加入枸杞。
(14)關(guān)火后加白入胡椒粉調(diào)味即可。
黃秋葵的適用人群
一般人群均可食用。
黃秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。
如何挑選黃秋葵
形狀飽滿(mǎn)、直挺的，才是生長(zhǎng)優(yōu)良、品質(zhì)較佳的黃秋葵。
黃秋葵越小越嫩，長(zhǎng)度為5——10公分是好的。用手輕輕捏，感覺(jué)不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。表面飽滿(mǎn)鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。
不要選到果身有蟲(chóng)蛀痕跡的黃秋葵，因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。
不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕，表示黃秋葵的運(yùn)送過(guò)程受到傷害，品質(zhì)受損，較易腐爛。
