水芹菜炒牛肉
簡(jiǎn)介
水芹菜味甘、苦、性涼、無 毒。
有清熱利濕，平肝健胃，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血，清腸利便，潤(rùn)肺止，降低血壓，健腦鎮(zhèn)靜的功效。
記得第一次吃水芹菜是08年去海南島的時(shí)候，對(duì)水芹菜辛辣中帶香濃的芹菜味印象深刻。
主料：水芹菜500g，牛肉150g。
輔料：油適量，鹽適量，蘑菇精適量，生粉適量，姜適量，大蒜適量。
步驟
1.水芹菜洗干凈切去老頭部分后切段待用。
2.牛肉切薄片放入碗中;下鹽、生粉、蘑菇精、花生油拌好待用。
3.拌好后靜放10分鐘入味4.炒鍋內(nèi)下花生油燒熱，放入牛肉。
5.略煎(大概7分熟)。
6.盛出待用。
7.放入姜絲、蒜蓉爆香。
8.倒入水芹菜快速兜炒。
9.調(diào)味后把牛肉回鍋，略炒即可出鍋。
小貼士
水芹菜下鍋后會(huì)出水，因此下鍋后要打火快速兜炒。
